أسامة دياب

أطلقت بعثة الاتحاد الأوروبي في الكويت النسخة الثانية من كتاب الطهي الأوروبي الذي يحمل عنوان «اتحاد النكهات الأوروبية»، وذلك في مطعم «سي».

و يضم الكتاب وصفات من جميع الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي والبالغ عددها 27 دولة تبرز فن الطهي والتراث الغني للطعام في تلك الدول. ومن أجل إعداد هذا الكتاب تمت دعوة سفارات جميع الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي لدى الكويت للمشاركة، وذلك بتقديم وصفة واحدة لكل بلد.

ويأتي هذا الكتاب احتفاء بتقاليد الطهي المتنوعة والمتميزة في أوروبا، حيث يعبر الطعام عن الهويات الثقافية الأوروبية والحياة الاجتماعية والعادات والتقاليد.

وفي كلمتها خلال حفل إطلاق الكتاب، قالت سفيرة الاتحاد الأوروبي لدى الكويت، آن كويستينن: «يسعدنا إطلاق النسخة الثانية من كتاب الطهي (اتحاد النكهات الأوروبية)، في عام نحتفل فيه بالذكرى الأربعين لتأسيس العلاقات الديبلوماسية بين الاتحاد الأوروبي والكويت، وهي شراكة أساسها القيم المشتركة والحوار والتعاون. ومما يجمع الاتحاد الأوروبي والكويت أيضا التقدير العميق لفن الطهي والتراث الغني للتقاليد المرتبطة بالطعام».

وتابعت: يعد التنوع سمة جوهرية للهوية المشتركة داخل الاتحاد الأوروبي، وتعتبر تقاليدنا في الطهي أحد أبرز تجليات هذا التنوع، فهي تعكس تاريخ كل دولة ومنطقة وإبداعها ونمط حياتها، وهي تقاليد توارثتها الأجيال. الجدير بالذكر في هذا السياق، أن الاتحاد الأوروبي يطبق واحدا من أكثر معايير سلامة وجودة الغذاء صرامة على مستوى العالم.

وقد تضمن الحفل الطهي أمام الضيوف من قبل كبير الطهاة ماركو فيغونوفو من مطعم «سي». واستلهمت الأطباق المقدمة من تراث الطهي الأوروبي المتنوع، مع التركيز على رحلة ماركو عبر تقاليد منطقة البحر الأبيض المتوسط.

وانطلاقا من التزامه بمبادئ الاستدامة، ركزت قائمة الطعام على المكونات الموسمية والمنتجات المحلية.